Croquetas de jamón y huevo duro
Ingredientes
- Leche entera – 600 ml
- Mantequilla – 1 cucharada sopera
- Harina de trigo – 1 cucharada sopera colmada
- Jamón ibérico – 100 g
- Huevo duro o cocido – 2
- Huevo – 1
- Pan rallado
Preparación
Paso 1
Picar el jamón ibérico y los huevos duros muy finamente.
Picar el jamón ibérico y los huevos duros muy finamente.
Paso 2
Fundir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y mezclar; incorporar la mitad del jamón.
Fundir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y mezclar; incorporar la mitad del jamón.
Paso 3
Agregar la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la bechamel espese, y sazonar al gusto.
Agregar la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la bechamel espese, y sazonar al gusto.
Paso 4
Añadir el resto del jamón y el huevo duro picado; cocinar hasta que la bechamel burbujee y haga “caminitos” al remover.
Añadir el resto del jamón y el huevo duro picado; cocinar hasta que la bechamel burbujee y haga “caminitos” al remover.
Paso 5
Retirar la bechamel, dejar enfriar cubierta con film.
Retirar la bechamel, dejar enfriar cubierta con film.
Paso 6
Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado, y freírlas en aceite muy caliente en tandas pequeñas hasta dorarlas.
Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado, y freírlas en aceite muy caliente en tandas pequeñas hasta dorarlas.